loading image
blog default

الناشر : Admin

قبل 20 يوم

203 مشاهدة

0

شارك المقالة

11 سبب لماذا يعتبر استهلاك الكثير من السكر المضاف ضار للجسم

ستجد السكر المضاف تقريبا في جميع المنتجات اللتي تعتقد انها صحيه, او لا تتوقع وجودها, مثل صلصة البندورة الجاهزه, و زبدة الفول السوداني.
يعتمد المعظم على المواد المعلبه سريعة التحضير, لتحضير الوجبات الرئيسيه و الوجبات الخفيفه, و لإحتوائها على السكر, تحتل نسبة عاليه من السعرات الحراريه اللتي يتناولها الشخص يوميا.

تنص الارشادات التغذويه, بتحديد السعرات الحراريه من السكر المضاف لأقل من 10% من مجمل السعرات الحراريه باليوم كما يعتقد العلماء ان السكر المضاف هو سبب ر ئيسي للسمنه, و معظم الامراض المزمنه مثل السكري النوع الثاني. 

1. قد يسبب زياده في الوزن:


معدلات السمنه في ازدياد حول العالم, و يعتقد ان السكر المضاف و خاصة في المشروبات المحليه هو العامل الرئيسي لذلك.
و تحتوي المشروبات المحليه, مثل الصودا (المشروبات الغازيه), العصائر و الشاي المحلى, و غيرها, على نسب عاليه من الفركتوز, و هو نوع من انواع السكر البسيط.


تناول الفركتوز بكمية عاليه, يزيد من الشعور بالجوع, و الرغبه بتناول الطعام, اكثر من الغلوكوز ( السكر الموجود في الاطعمة النشويه).
كما ان تناول الكثير من الفركتوز, قد يؤدي الى مقاومة هرمون اللبتين, المسؤول عن تنظيم الجوع, و اخبار الجسم متى يجب التوقف عن الاكل,بكلمات اخرى, المشروبات المحليه, لا تشبع الجوع, مما ينتهي بالشخص بتناول العديد من هذه المشروبات, مما يؤدي الى زياده في الوزن. اظهرت الدرايات ان الاشخاص اللذين يتناولون هذه المشروبات مثل المشروبات الغازيه و العصائر, يوزنزن اكثر من الاشخاص اللذين لا يتناولوهم
كما تناول هذه المشروبات مرتبط بإرتفاع نسبة الدهون حول البطن, اللذي مرتبط ببعض الامراض مثل السكري و امراض القلب.



2. تزيد نسبة الاصابه بأمراض القلب و الشرايين:

يعتبر النظام الغذائي عال السكر, مرتبط بزياده احتمالية الاصابه بالعديد من الامراض, مثل امراض القلب و الشرايين, اللذي يعتبر السبب الرئيسي للوفاة حول العالم.
تثبت الدلائل ان النظام الغذائي عال السكر, يؤدي الى السمنة, الاصابه بالالتهابات, و ارتفاع الدهون, ارتفاع السكر بالدم, و ضغط الدم, و جميعها تزيد احتمالية الاصابه بأمراض القلب.


بالاضافه استهلاك الكثير من السكر, بالاخص المشروبات السكريه, مرتبطه بتصلب الشرايين, حيث تتجمع الدهون في الشرايين و تقوم بإغلاقها.
اظهرت دراسه شملت اكثر من 300 الف شخص, ان الاشخاص اللذين يستهلكون 17%-21% من السعرات الحراريه , شكر مضاف, تزداد خطورة فقدان الحياة بسبب امراض القلب بنسبة 38% , مقارنة بالاشخاص اللذين يستهلكون 8% من السعرات الحراريه, من السكر المضاف.
فقط 16 اونصه ( 473 مل) من المشروبات الغازيه, تحتوي على 52 غرام من السكر, مما تساوي, اكثر من 10% من كامل السعرات الحراريه المسوحه باليوم, على حساب 2000 كيلوكالوري باليوم.
مما يعني ان مشروب واحد, قد يصل الى ما هو اعلى من المعدل المقترح باليوم


3. مرتبط بظهور الحبوب و البثور:


ان النظام الغذائي اللذي يحتوي على كربوهيدرات مصنعه, مما يشمل الاطعمة السكريه و المشروبات المحليه, يؤدي الى ظهور البثور و الحبوب على الوجه و الجسم.
الطعام اللذي يحتوي على مؤشر جلايسيمي عالي, مثل السكاكر, تزيد نسبة السكر بالدم, بسرعه مقارنة مع الاطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المنخفض, مثل البطاطا, و الخبز و الارز.
الاطعمة السكريه, ترفع نسبة السكر بالدم و تزيد نسبة الانسولين في الدم, مما يؤدي الى زيادة افراز الستيرويدات,و زيادة افراز الزيوت و زيادة الالتهابات, مما يؤدي الى ظهور الحبوب و البثور


4. تزيد خطورة الاصابه بالسكري النوع الثاني (سكري الكبار):


نسبة انتشار مرض السكري النوع الثاني تتضاعفت خلال الثلاثين سنه الماضيه, على الرغم من وجود عوامل اخرى, الا ان هناك علاقه قويه تربط بين تناول كميه كبيره من السكر و خطر الاصابه بالسكري.
السمنه, المرتبطه بعلاقه قويه مع استهلاك السكر, تعتبر اكبر خطر للاصابه بالسكري, حيث ان السمنه و السكري مرتبطين ببعض, حيث ان تناول السكر بكميات كبيره, يؤدي الى مقاومة الانسولين, مما يؤدي الى عدم مقدرة الخلايا امتصاص السكر الموجود بالدم, مما يؤدي الى ارتفاع السكر بالدم, مما قد يؤدي الى الاصابه بالسكري.


5. قد تزيد احتمالية الاصابه بالسرطان:


النظام الغذائي عال السكر, مرتبط بالعديد من السرطانات, و تعود هذه العلاقه, بإرتباط النظام الغذائي عال السكر, بالبدانه و السمنه, حيث ان هناك علاقه وطيده بين السمنه و السرطان, لكنها ليست حتميه, و كما ذكر سابقا ان تناول الكثير من السكر يودي الى اصابه الجسم بمقاومة الانسولين و بالتالي, قد تطور لبعض انواع السرطانات.


اظهرت دراسه على 430 الف شخص, ان تناول السكريات له علاقه مباشره بالاصابه بسرطان المريء, سرطان التجويف البلوري (التجويف بين الصدر و الرئتين, مرتبط بسرطان الرئه), و سرطان الامعاء الدقيقه.
كما اظهرت دراسة أخرى, ان النساء اللاتي يتناولن الحلويات مثل البسكويت, و الكعك المحلى و الكعك بأنواعه, اكثر من 3 مرات بالاسبوع, تصبح عرضه للاصابه بسرطان بطانة الرحم 1.42 مره اكثر من النساء اللاتي يتناول الحلويات اقل من 0.5 مره بالاسبوع.
لا زالت الابحاث مستمره, للكشف عن العلاقه ما بين السكر و السرطان, نحتاج العديد من الابحاث حتى يستطيع العلماء, فهم هذه العلاقه المعقده.


6. قد يزيد خطر الاصابة بالاكتئاب:

بينما النظام الغذائي الصحي يساعد على تحسين المزاج, النظام الغذائي العالي بالسكر, و الاطعمه المصنعه, يمكن ان تزيد فرص الاصابه بالاكتئاب, تناول الطعام المصنع مثل الكعك و المشروبات المحليه, مرتبط بأرتفاع نسبة الاكتئاب, كما اظهرت الدراسات ان ارتفاع نسبة السكر بالدم و انخفاضه بسرعه, يؤدي الى عدم تنظيم في السيالات العصبيه, مما يؤثر على صحة الجهاز العصبي.
أظهرت دراسه جرت على 8000 شخص, على مدى 22 عام, ان الرجال اللذين يستهلكون 67 غرام او اكثر من السكر باليوم, معرضون للاكتئاب 23% مره اكثر من اللذين يتناولون اقل من 40 غرام باليوم.
و في دراسة أخرى, طبقت على 69 الف سيده, اظهرت ان اللاتي يتناولن كميه كبيره من السكر المضاف, معرضات للاصابه بالاكتئاب, مقارنة بالنساء اللاتي يتناولن كميه أقل.


7. قد يسرع ظهور علامات كبر في الجلد:


التجاعيد هي علامة طبيعيه للكبر, و ستظهر في نهاية الامر, بغض النظر عن الصحة العامه للشخص, لكن تناول الطعام قليل الجوده, قليل العناصر الغذائيه و الفيتامينات, عالي السكر, يساعد على تسريع عملية شيخوخة الجلد, حيث يتفاعل السكر مع البروتين بالجسم مما يؤدي الى انتاج مركبات تسمى AGEs اللتي تلعب دور اساسي في عملية شيخوخة الجلد.


تناول طعام غني بالكربوهيدرات المصنعه و السكريات, يؤدي الى زيادة انتاج ال AGEs اللتي تقوم الى جعل الجلد يمر يالشيخوخه مبكرا, حيث تقوم هذه المواد على تدمير الكولاجين و الايلاستين (يساعد على المرونه), اللذي يساعد الجلد على المط و المحافظه على المنظر الصحي الشبابي.
عندما يتم تدمير الكولاجين و الايلاستين, يفقد الجلد شكله الاصلي و يبدأ بالترهل, في دراسة واحده, أظهرت السيدات اللاتي تناولن كربوهيدرات أكثر, بما يشمل, السكريات المضافه, كانت لديهن تجاعيد اكثر من النساء اللاتي كن يتناولن بروتينات اكثر, و القليل من الكربوهيدرات, مما جعل الباحثون بستخلصون, ان النظام الغذائي قليل الكربوهيدرات (النشويات), يؤدي الى جلد ذا مظهر شبابي أكثر, على المدى الطويل.

8. قد يؤدي الى زيادة شيخوخة الخلايا في الجسم:


يوجد في نهاية كل كروموسوم ( جزء من ال DNA )جزيء اسمه التوليمر, يقوم على الحفاظ على الكروموسومات, حيث يمنع الكروموسومات من التآكل او الارتباط مع بعضهم, عندما يكبر الانسان بالعمر, تقصر التوليمرات طبيعيا (نتيجة انقسام الخلايا), و عندما تقصر التوليمرات يؤدي ذلك الى هرم الخليه و تفقد وظيفتها, للعلم ان هذه العملية نتيجة طبيعيه في عملية الكبر, لكن النظام الغذائي غير الصحي يسرع هذه العمليه.


تناول الكثير من السكر, يؤدي الى تسريع عملية تقليص التوليمر, مما يؤدي الى تسريع عملية سيخوخة الخلايا.
اظهرت دراسه اجريت على 5,309 بالغين, اظهرت ان شرب المشروبات عالية السكر, مرتبط بسرعة انقسام الخلايا, مما يعني تقصير التوليمر,و حدوث شيخوخة مبكرة للخلايا, في الواقع, كل 591 مل من المشروبات الغازيه المحليه, تساوي 4.6 سنة زيادة في شيخوخة الخلايا.

9. تستنفذ الطاقه من الشخص:


ان الطعام الغني بالسكر المضاف, يقوم على زيادة السكر في الدم, و نتيجة لذلك, يفر الجسم كمية كبيره من الانسولين, مما يؤدي الى ارتفاع في الطاقه, لكن هذا الارتفاع في الطاقه لا يدوم طويلا, الطعام اللذي يحتوي على نسبة عالية من السكر, و لا يحتوي على البروتينات, الالياف و الدهون و حتى الكربوهيدرات المعقده, يؤدي الى ارتفاع سريع في الطاقه, و نزول حاد للطاقه بسرعه عاليه.


ان حدوث اختلاف في نسبة السكر بالدم على الدوام, يؤدي الى اختلال في مقدار الطاقه في الجسم, لتفادي حدوث هذا, يجب اختيار مصادر كربوهيدرات قليلة في السكر, و غنيه بالالياف, مثل الحبوب, الشوفان و غيرها, واضافة البروتينات و الدهون, للحفاظ على نسبة السكر بالدم لتكون مستقره.
و مثال بسيط, هو تناول تفاح و حفنة من اللوز الني, يمدان الجسم بمستوى طاقة مستقر.


10. يؤدي الى ظهور الدهون على الكبد:


تناول كميات كبيره من الفركتوز (نوع من انواع السكر), مرتبط بإرتفاع في حالات الدهون الكبديه, حيث ان الانواع الاخرى من السكريات مثل الجلوكوز, و غيره من السكريات ان عملية امتصتهم تكون في العديد من خلايا الجسم, فإن الفركتوز هو النوع الوحيد اللذي يتم تحطيمه في الكبد, و في الكبد يتم تحويل الفركتوز كمصدر للطاقه على شكل جلايكوجين ( المصدر الاساسي للطاقه بالجسم ), لكن للكبد سعه معينه لتخزين الجلايكوجين, و بعدها يتحول الفائض الى دهون, كميات كبيره من السكر المضاف على شكل الفركتوز, يؤدي الى تحميل الكبد فوق طاقته, مما يؤدي الى الاصابه في الكبد الدهني اللاكحولي.


اظهرت دراسه شملت 5900 شخص بالغ, ان الاشخاص اللذين يتناولون المشرزبات المحليه يوميا, لديهم فرصة الاصابه بمرض الكبد الدهن اللاكحولي 56% أكثر من الاشخاص اللذين لا يتناولون هذه المشروبات يوميا.


11.مخاطر صحيه أخرى:


بجانب المخاطر الصحية اللتي تم ذكرها سابقا, فإن السكر قادر على ايذاء الجسم بطرق كثيره جدا, اظهرت دراسات عديده ان الكثير من السكر قد يؤدي الى:


• زيادة احتمال الاصابه بأمراض تتعلق في الكلى:
ارتفاع نسبة السكر بالدم باستمرار, قد يؤدي الى تلق شعيرات دمويه دقيقه في الكلى, مما يؤدي الى ارتفاع احتمالية اصابة الكلى بالتلف.


• تلف لاالاسنان:
تناول الكثير من السكريات, تؤدي الى تكاثر البكتيريا في الفم, اللتي تتغذى على بقايا السكر, و تقوم بإفراز احماض تؤدي الى تآكل الاسنان و الاصابة بالتسوس.


• زيادة احتمال الاصابه بالنقرس:
التهاب في المفاصل, بسبب زيادة الحمض اليوريك, و قد يكون بسبب زيادة السكر في الدم, حيث السكر يؤدي الى ارتفاع نسبة حمض اليوريك.


• يؤدي الى انخفاض الادراك الحسي:
النظام الغذائي عال السكر, يؤدي الى اضعاف الذاكره, مما قد يزيد فرضصة الاصابه في الخرف المبكر.


المعلومات و الدراسات حول تأثير السكر على الجسم في استمرار, لكن لا نستطيع انكار تأثيره السيء على الجسم, في حال تم تناوله في كميات كبيره, لذلك فإن الاعتدال هو الحل, و تقليل السكر المضاف قدر الامكان.



المراجع
https://www.healthline.com

التعليقات

انشر تعليق